Over een tajine...
Een tajine is een Noord-Afrikaanse aardewerken stoofpot. De gerechten die ermee gemaakt worden ontlenen er tevens hun naam aan. Vooral in Marokko is de tajine populair.
Een tajine bestaat uit een schaal, waaruit de bereide gerechten opgediend kunnen worden, en een relatief hoog conusvormig deksel. Bij het koken met de tajine valt de condens weer terug in de schaal. Daarmee lijkt de werking van de tajine enigszins op die van een snelkookpan.
Tajines worden zowel gebruikt om groente-, vlees- als visgerechten te bereiden.
Benodigdheden
Hoeveelheden voor 4 personen.
- 2 uitjes
- 20 kleine aardappeltjes
- bosje peterselie
- 2 tomaten
- theelepel komijn
- paprikapoeder
- kerrie
- saffraan
- beetje water
Bereidingswijze
Fruit de uitjes, en voeg dan de overige ingrediënten die je geschild en in gewenste stukken gesneden hebt toe.
Breng dit aan de kook en laat dit ongeveer 45 minuten doorkoken.
Natriumberekening (info)
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Gewicht | Na per 100 gram | Bevat Natrium |
| Ui | 2 stuks | 160 gram | 10 mg | 16 mg |
| Aardappels | 20 kleine | 1000 gram | 2 mg | 20 mg |
| Peterselie | 1 bosje | 100 gram | 25 mg | 25 mg |
| Tomaten | 2 stuks | 140 gram | 10 mg | 14 mg |
| Komijn | 1 theelepel | 2 gram | 168 mg | 4 mg |
| Paprikapoeder | - | ~ gram | 34 mg | ~ mg |
| Kerrie | - | ~ gram | 52 mg | ~ mg |
| Saffraan | - | ~ gram | 148 mg | 2 mg |
| Water | - | 100 gram | 2 mg | 2 mg |
| Totaal natrium voor 4 personen | 83 mg | |||
| Natrium per persoon | 21 mg | |||
Bron natriumgehaltes: verpakkingen, het Voedingscentrum en usda.gov.