Benodigdheden
- 150 gram bloem gezeefd
- 2 eieren, rauw
- 4 eieren, hardgekookt, gepeld, gehalveerd
- vers gemalen peper
- 400 ml melk
- 3 eetlepels gehakte bieslook (vers of diepvries)
- 25 gram boter
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 600 gram spinazie, panklaar
- 100 gram roomkaas, naturel
Bereidingswijze
Klop van de bloem, eieren, melk en bieslook een glad beslag. Bak in een kleine koekenpan en een klontje boter en flensje aan beide kanten goudbruin. Bak zo in totaal 8 flensjes en houd ze even warm.
Verhit de olie in een wok, voeg de knoflook toe en roerbak de spinazie tot deze geslonken is.
Roer de roomkaas in gedeelten er door en laat deze smelten.
Voeg peper naar smaak toe.
Verdeel de spinazie over de flensjes, rol ze op en leg ze op 4 warme borden.
Leg op ieder flensje een half ei, garneer de bieslook en steek dit eventueel vast met een prikker.