Over risotto...
Risotto is een rijstgerecht uit het noorden van Italië. De rijst wordt in bouillon gekookt en tijdens het koken worden andere ingrediënten toegevoegd. Het woord risotto is afkomstig uit het Lombardisch, de streektaal van Lombardije. Het lijkt ook sterk op het Italiaanse riso dat 'rijst' betekent.
Benodigdheden
Hoeveelheden voor 4 personen.
- 100 gram rijst
- 1 paprika
- 1 ui
- 30 gram natriumarme vloeibare boter
- 40 gram zoutarme kaas
- 200 ml. water
Bereidingswijze
De rijst wassen en laten uitlekken.
De ui en de paprika snipperen en in de boter fruiten.
De rijst eraan toevoegen en meebakken tot zij goudgeel is.
Het water erbij doen en de rijst hierin gaar koken.
Daarna vermengen met de in dobbelsteentje gesneden kaas.
Natriumberekening (info)
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Gewicht | Na per 100 gram | Bevat Natrium |
| Rijst | - | 100 gram | 3 mg | 100 mg |
| Paprika | 1 stuks | 150 gram | 6 mg | 9 mg |
| Ui | 1 stuks | 80 gram | 27 mg | 22 mg |
| Boter, vloeibaar natriumarm | - | 30 gram | 5 mg | 2 mg |
| Kaas, zoutarm | - | 40 gram | 50 mg | 20 mg |
| Water | 200 ml. | 200 gram | 2 mg | 4 mg |
| Totaal natrium voor 4 personen | 157 mg | |||
| Natrium per persoon | 40 mg | |||
Bron natriumgehaltes: verpakkingen, het Voedingscentrum en usda.gov.
Bron recept: Nederlandse Zuivel Organisatie