Over de pizza...
De pizza is een Italiaans gerecht. Het bestaat uit een bodem van deeg, waarop voedingsmiddelen als kaas, tomaten, olijven, champignons, groenten en vlees gedaan worden, die doorgaans wordt gebakken in een oven.
De oorsprong van de pizza ligt in het Middellandse Zeegebied. In veel landen rond de Middellandse Zee worden al duizenden jaren ronde broden gebakken, die als borden dienden. Volgens de overlevering moest de Trojaanse held Aeneas een stad (later: Rome) stichten op de plek waar hij ‘van honger zelfs de leeggegeten borden (dus: broodborden) op gaat eten’.
Benodigdheden
Bodem 30 cm
- 200 gram bloem
- 1 deciliter lauwe melk
- half zakje gist
- 1 theelepel suiker
- 3 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel uienpoeder, oregano, peterselie, knoflookpoeder en bieslook
Ham, kaas en ananas
- pakje tomatensaus
- 25 gram ham
- 25 gram kaas
- klein blikje ananasstukjes
Ui, champignons, paprika, salami en kaas
- pakje tomatensaus
- 25 gram salami
- halve ui
- paar champignons in plakjes
- halve paprika
- 25 gram kaas
Bereidingswijze
Meng de melk (35°C) met de gist en de suiker en laat dit 10 minuten rusten.
Zeef de bloem en maak een kuiltje in het midden.
Giet hierin de melk met de gist.
Roer de melk vanuit het midden door de bloem.
Voeg de olijfolie toe.
Voor een lekker smaakje aan de bodem de kruiden toevoegen. Kneed goed door, totdat er een soepel deeg ontstaat.
Als het nodig is, kun je nog een klein beetje melk toevoegen.
Laat het deeg in een afgedekte kom op een warme plaats ongeveer 3 kwartier rijzen totdat het deeg verdubbeld is.
Kneed het deeg nogmaals een minuutje door.
Vorm nu een bal en rol dit uit tot een bodem.
Laat op een bakplaat nog zo’n 20 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 225°C.
Beleg de pizza en bak hem in 12 minuten af.
Bedek de bodem van de pizza met wat tomatenpuree.
Vervolgens naar smaak beleggen met bijv.: ham, ananas en kaas of met ui, champignons, paprika, salami en kaas.
Zout per pizza indien belegd met ham, ananas en kaas: 440 mg.
Zout per pizza indien belegd met ui, champignons, paprika, salami en kaas: 520 mg.