Over kipfilet...
Kipfilet is het borstdeel van de kip. Kenmerk van kipfilet is dat deze vetarm en lichtverteerbaar is. Het is daarom een populair alternatief voor varkens- en rundvlees als bestanddeel van de avondmaaltijd. Kipfilet wordt ook veel gebruikt als blokjes of reepjes in roerbakgerechten.
Benodigdheden
Hoeveelheden voor 2 personen.
- 1 kleine kipfilet
- 250 ml. natriumarme bouillon
- foelie
- 4 eetlepels doperwtjes (uit blik)
- 1 tomaat
- 2 eetlepels azijn
- 1 theelepel Dragon
- mespuntje natriumarme mosterd
- peper
- natriumarm strooiaroma
- 1 eetlepel olie
- paar blaadjes sla
Bereidingswijze
Kook de kipfilet in de bouillon met een klein stukje foelie net gaar.
Ontvel de tomaat, verwijder de pitjes en snijd deze in kleine blokjes.
Maak een sausje van de azijn, dragon, mosterd, peper, strooiaroma en de olie.
Snijd de afgekoelde kipfilet in dunne reepjes en meng dit tezamen met de doperwten en de tomaat door het sausje.
Laat dit tenminste 30 minuten staan.
Schep ondertussen even om, zodat de smaken zich goed vermengen.
Leg enkele blaadjes sla in twee schaaltjes en schep de kipcocktail erop.
Natriumberekening (info)
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Gewicht | Na per 100 gram | Bevat Natrium |
| Kipfilet | - | 100 gram | 55 mg | 55 mg |
| Bouillon, natriumarm | 250 ml. | 250 gram | 10 mg | 25 mg |
| Foelie | - | ~ gram | 80 mg | ~ mg |
| Doperwtjes | 4 eetlepels | 200 gram | 10 mg | 20 mg |
| Tomaat | 1 stuks | 70 gram | 10 mg | 7 mg |
| Azijn | 2 eetlepels | 20 gram | 0 mg | 0 mg |
| Dragon | 1 theelepel | 2 gram | 62 mg | 2 mg |
| Mosterd, natriumarm | - | ~ gram | 0 mg | 0 mg |
| Peper | - | ~ gram | 44 mg | ~ mg |
| Strooiaroma, natriumarm | - | 3 gram | 50 mg | 2 mg |
| Olie | 1 eetlepel | 15 gram | 0 mg | 0 mg |
| Sla | - | 50 gram | 15 mg | 8 mg |
| Totaal natrium voor 2 personen | 119 mg | |||
| Natrium per persoon | 60 mg | |||
Bron natriumgehaltes: Het Voedingscentrum.