Zoutbeperkt dieet
Natrium is een mineraal dat een onderdeel is van zout. Eén gram zout bevat vierhonderd milligram natrium. De chemische naam voor zout is natriumchloride (NaCl). Natrium komt van nature in het menselijk lichaam voor en is onmisbaar. Eén van de functies van natrium is het regelen van de waterhuishouding van het lichaam.
Het lichaam heeft één tot drie gram zout per dag nodig. In Nederland eten we gemiddeld ongeveer negen gram zout per dag. Dat is dus veel meer dan nodig. Het lichaam kan het natrium uit voeding niet goed verwerken. Dit kan leiden tot een hoge bloeddruk en het vasthouden van vocht. Hierdoor kan het hart overbelast raken. Daarom is het nodig dat men minder natrium gaat gebruiken. Op Erna's Ongezouten Website leest u hoe u een zoutbeperkt dieet kunt samenstellen en toch gezond en lekker kunt blijven eten.
Natrium in voedingsmiddelen
Alle voedingsmiddelen bevatten van nature kleine hoeveelheden natrium. Daarnaast zit natrium in het keukenzout dat vrijwel iedereen gebruikt om voedsel op smaak te brengen. Ook voedselproducenten voegen zout (en daarmee dus ook natrium) toe aan producten, om de smaak te verbeteren of om voedingsmiddelen langer houdbaar te maken. In plaats van zout wordt soms bouillonpoeder gebruikt. Het product bevat dan wel natrium, ook al is er geen zout gebruikt.
Informatie: UMCG Diëtiek